Hoe wordt de perfecte sushirijst bereid?

Het meest belangrijke ingrediënt dat bij de sushi niet mag ontbreken is de sushirijst. Zonder rijst mag de sushi geen sushi worden genoemd, maar hoe wordt deze sushi rijst gemaakt?

De koks van Sushi & Grill To Go besteden veel aandacht aan het bereiden van het rijst. Het is namelijk niet gemakkelijk om de perfecte sushirijst te maken. De rijst mag bijvoorbeeld niet te lang, maar zeker niet te kort koken. Daarnaast moet de rijst niet erg plakken, maar moet de rijst wel plakkerig genoeg zijn om aan elkaar te kleven. In onderstaand stappenplan wordt uitgelegd hoe de koks van Sushi & Grill To Go de perfecte sushi rijst maken.

De ingrediënten

500 gr. sushirijst

750 ml. koud water

6 el. rijstazijn

4 el. suiker

2 el. Zout

Stap 1 Was de rijst voor het koken.

De rijstkorrels dienen goed gespoeld te worden met koud water en tijdens het spoelen dienen de rijstkorrels in beweging te blijven. De rijstkorrels dienen zo lang gespoeld te worden totdat het water waarin de rijst gespoeld wordt helder blijft.

Stap 2 Rijstkorrels koken

Vervolgens dient de rijst gekookt te worden in een pan, in deze pan dient 750 ml water toegevoegd te worden. De rijst dient allereerst 2 minuten op hoog vuur te worden gekookt en laat de rijst vervolgens 15 minuten op laag vuur doorkoken. Het is belangrijk dat ten alle tijden de deksel op de pan blijft.

Stap 3 Rijstazijn klaarmaken.

Om de rijst helemaal gebruikbaar te maken dient de rijstazijn toegevoegd te worden aan de rijst. Allereerst dient de rijstazijn verwarmd te worden me de suiker en het zout. Dit dient gemengd te worden totdat de suiker en het zout zijn opgelost in de rijsazijn. Dit mengsel wordt vervolgens weer met de rijst gemengd waardoor de rijst klaar is voor gebruik.

Nog benieuwd naar hoe een echte dragonrol gemaakt moet worden? Dit wordt deze week door middel van een video door een sushi specialist uitgelegd!